Dietetyk bez lania wody: co pić w upał?

Co nawadnia lepiej niż woda? Jaka woda dla osób z nadciśnieniem, a jaka dla „wrzodowców”? Czego nie powinien pić cukrzyk? Czy jest specjalna woda dla dzieci? Czy jest sens pić wody wysokozmineralizowane? Wszystko o wodzie, nawadnianiu, w telegraficznym skrócie Sylwia Maruszak, dietetyk Centrów Medycznych Medyceusz.

- Woda gazowana nawadnia w mniejszym stopniu niż niegazowana. Do tego w przypadku osób z zaburzoną pracą przewodu pokarmowego, czyli z nadżerkami, wrzodami, niewydolnością nerek, stanami zapalnymi, problemami jelitowymi i żołądkowymi najlepiej sprawdzi się zwykła mineralna woda niegazowana – mówi Sylwia Maruszak. - W pozostałych przypadkach najistotniejsze jest indywidualne podejście do pacjenta i dobranie odpowiedniej wody do konkretnych potrzeb.

Wybierając wodę zwracajmy uwagę na

• zawartość wodorowęglanów na litr płynu
• zawartość elektrolitów: sodu, potasu, magnezu, fosforu, chloru, siarki itd.

Jak to sprawdzić? Po prostu czytać etykiety wód. Tam znajdują się wszystkie informacje.

Co wyróżnia poszczególne wody?

Substancje mineralne to głównie sole i pierwiastki chemiczne, takie jak potas, wapń, sód, magnez, chlorki, siarczany i wodorowęglany. Ogólna mineralizacja wody wpływa na jej smak, właściwości i przydatność do picia. Woda o niskiej mineralizacji jest słodka i lekka, a woda o wysokiej mineralizacji jest słona i ciężka.

• Wysokozmineralizowane, w których litrze znajduje się od 1500 do 4000 mg minerałów mikroskładników. Nazywane również wodami twardymi, oprócz nawadniania, nadają się również do uzupełnienia organizmu w różne cenne składniki w nich zawarte.
• Średniozmineralizowane - w których litrze znajduje się od 500 - 1500 mg na litr, ich wpływ na równowagę elektrolityczną w organizmie jest w sumie niewielki.
• Niskozmineralizowane - w których litrze znajduje się mniej niż 500 mg minerałów na litr. W zasadzie to już wody źródlane - owszem, nadają się do nawadniania, jednak nie mają praktycznego znaczenia przy uzupełnianiu mikro i makro składników.
• Niskozmineralizowane i o niskiej zawartości azotanów nadają się dla dzieci (ogólna mineralizacja do 500 mg/ dl) - to m.in. np. Baby Zdrój, Primavera, Mama i ja, Dobrowianka, Evan, Icelandic Glacial, Fiji, Ty Nant, Acqua Panna, Evian. Ogólna mineralizacja wody to miara ilości substancji mineralnych rozpuszczonych w wodzie, wyrażona w gramach na litr wody.
• Gazowane - nie nadają się dla osób cierpiących na nadkwasotę, wrzody na żołądku.
• Niskosodowe - (sód poniżej 20 mg/l) wskazane dla osób z nadciśnienie tętniczym, obrzękami, podczas odchudzania (redukcji tkanki tłuszczowej).
• Magnezowe – powinny po nie sięgać osoby żyjące w stresie, pomagają w walce ze zmęczeniem, skurczami mięśni, bólem głowy, naturalnie leczy zgagę i zaparcia, można nimi uzupełniać niedobory magnezu.
• Wapniowe - dla osób z niedoborami wapnia (osteoporoza).
• Alkaliczne (duża zawartość wodorowęglanów) z pH powyżej 7.4 dla osób z nadkwasotą (nie powinno się ich jednak pić przed posiłkiem), przywracają równowagę kwasowo-zasadową organizmu, odkwaszają środowisko wewnętrzne, są silnym antyutleniaczem, poprawiają przemianę materii, sprzyjają odchudzaniu, wspomagają sprawne usuwanie toksyn, dotleniają komórki, wzmacniają odporność Woda Evian.
• Kwasowe – nadają się dla osób z niedokwaśnością żołądka – woda Vytautas.
• Siarczanowe – stosować przy zaparciach i problemach trawiennych. To np. DonatMg (zawartość siarczanów 2200 mg/l).
• Z kraju – dobrze nawadnia, ale najlepiej służy, gdy stosuje się filtr z odwróconą osmozą z mineralizatorem.
• Osoby cierpiące na nadkwasotę zaleca się wodę mineralną zawierającą powyżej 1000 mg/ l wodorowęglanów (HCO3).
• Osoby cierpiące na niedokwaśność żołądka powinny spożywać wodę zawierającą mniej niż 600 mg/l wodorowęglanów (HCO3)

Co nas nie nawodni, to jednak nie wzmocni

- Często spotykam się z mylnym twierdzeniem, że kawa i czarna herbata, skoro zawierają wodę to nawadniają – mówi Sylwia Maruszak. -  Niestety kawa i herbata będą działały raczej diuretycznie.

Płyny, które NIE nawadniają, to m.in.:

• kawa
• drinki, napoje sportowe
• energetyki
• tłuste buliony (zupy na tłustych bulionach) - tłuszcze nie są dobre do nawadniania, zalegają w żołądku dłużej – owszem, nawadniają, ale z opóźnieniem w stosunku do innych płynów, ze względu na to, że tłuszcz dłużej zalega w żołądku

Co oprócz lub zamiast wody?

• Mleko odtłuszczone - lepiej nawadnia niż mleko tłuste, ponieważ ma lepszy stosunek węglowodanów do tłuszczy
• sok pomarańczowy (ale powinny na niego uważać osoby z cukrzycą)
• woda kokosowa
• sok pomidorowy
• mleko niskotłuszczowe zmiksowane z bananem
• domowe izotoniki - woda z sokiem z cytryny, szczyptą soli i miodem
• buliony (zupy na tłustych bulionach) - tłuszcze nie są dobre do szybkiego nawadniania, ponieważ zalegają w żołądku dłużej, one nawadniają, ale z opóźnieniem w stosunku do innych płynów.

Sylwia Maruszak podpowiada: Mało kto wie, że najlepszym płynem nawadniającym jest woda kokosowa. Ma bardzo podobny skład do naszej surowicy krwi, co rewelacyjnie nawadnia i uzupełnia elektrolity - sód i potas.